oss 100 kroner!
Professor Simon Erling Nitter Dankel: – Det er ikke vist årsakssammenheng mellom inntaket av rødt kjøtt og helserisiko.
Av Julia Schreiner Benito, redaktør i hemali.
– Det begynner å bli kritisk når en går i så sterk retning mot ultraprosessert og plantebasert mat uten evidens. Vi kan ikke dure på med industrielt framstilt mat og monokulturer, sier professor Simon Erling Nitter Dankel til hemalipodden.
Nye nordiske kostråd, NNR, ble presentert 20. juni. Professor i ernæring ved Universitetet i Bergen Simon Erling Nitter Dankel er kritisk. Blant annet til rådet om å begrense inntaket av rødt kjøtt til 350 gram i uken.
– Det er ikke vist årsakssammenheng mellom inntaket av rødt kjøtt og helserisiko, kun indirekte koblinger og svake funn i befolkningsstudier. Det gjelder også for meieriprodukter, både magre og feite. Om du skal gi råd om enkelte matvarer, bør de baseres i studier som ser på matvarene isolert sett. Det er ikke gjort.
Kritisk til kostråd som fremmer plantebasert og ultraprosessert
– Mitt største problem med NNR er det ensidige mot mindre kjøtt og mettet fett og mer plantebasert. Dessuten at en ikke fraråder ultraprosessert mat.
Dankel har ledet en ny samlestudie om ultraprosessert mat.
– Det er ikke dokumentert at de nye veganproduktene er sunne. Mer plantebasert mat vil ytterligere endre strukturer i samfunnet uten at vi vet konsekvensene.
Hør Hemalipodden med professor Simon Erling Nitter Dankel om:
- Hva vi bør spise
- Hvorfor han sverger til surdeigsbrød
- Hvordan grovt brød fra butikken er blitt ultraprosessert
- Ultraprosessert mat kan for noen kreftformer øke risikoen med ca. 50 prosent
- At dagens matproduksjon med monokultur er en trussel mot mennesker, mat og miljø
- Misforståelsen om metangass
- Myten om at høyt kolesterol gir risiko for hjerte- og karsykdom
- Kunstig søtning kontra sukkerbrus
Les indremedisiner Erik Hexebergs kritikk av nye kostråd
Denne artikkelen ble først publisert av hemali.
