oss 150 kroner!
Rundt 400 f.Kr. bygde persiske ingeniører strukturer som kunne opprettholde temperaturer under null grader midt i en ørkensommer. Ingen elektrisitet. Ingen kjøling. Ingen moderne teknologi av noe slag. Bare bokstavelig talt fysikk, geometri og en ekstraordinært sofistikert forståelse av hvordan varme beveger seg.
Av Dr. M.F. Khan.
Yakhchāl-en, som bokstavelig talt oversettes fra persisk som isgrop, var en gammel kjølekonstruksjon som lot det persiske hoffet og til slutt bredere deler av det persiske samfunnet få tilgang til kald mat, kalde drikker og is året rundt i en av de varmeste klimaene på jorden.
Overjordstrukturen var en stor kupeformet bygning, typisk bygget av en varmebestandig mørtel av leirstein kalt sarooj, laget av sand, leire, eggehviter, geitehår og aske, tjukk nok til å gi betydelig isolasjon mot ørkenvarmen utenfor.
Is og snø ble fraktet ned fra Alborz-fjelltoppene i nord av løpere og pakkdyr og lagret i yakhchāl-en gjennom sommeren. Isen kom fra et fjellkjede via et forsyningskjede som det persiske hoffet hadde vedlikeholdt i århundrer.
I dag tar vi den enkle isposen fra bensinstasjonen som en selvfølge, bare forestill deg hvor sjelden og dyr disse frosne godsakene var i det gamle Persia. De eldste dokumenterte yakhchāl-strukturene dateres til omtrent 400 f.Kr.
Noen står fortsatt i Iran i dag. De største kjente eksemplene kunne lagre opptil 5000 kubikkmeter is. Noen ganger må vi gi våre gamle forfedre litt mer kreditt. Denne bragden innen ingeniørkunst er utrolig.
© Eats History
Tillegg fra redaksjonen:
Qanat
En qanāt (persisk: قَنَات) eller kārīz (کَارِیز) er et vannforsyningssystem som ble utviklet i det gamle Iran med det formål å transportere brukbart vann til overflaten fra en akvifer eller en brønn gjennom en underjordisk akvedukt.
Den oppsto for omtrent 3000 år siden, og funksjonen er i hovedsak den samme i Asia og Nord-Afrika, men den er kjent under en rekke regionale navn utover det moderne Iran, inkludert: kārēz i Afghanistan og Pakistan; foggāra i Algerie, khettāra [fr] i Atlasfjellene; daoudi-typen falaj i Oman og De forente arabiske emirater; og ʿuyūn i Saudi-Arabia.
I tillegg til de i Iran, ligger de største eksisterende og funksjonelle qanatene i Afghanistan, Xinjiang i Kina (Turpan-vannsystemet), Oman og Pakistan.
Qanat-lignende systemer ble også introdusert i deler av Europa under Romerriket og ble senere implementert i større skala i det muslimsk-styrte Spania, som la grunnlaget for introduksjonen til deler av Amerika, selv om noen arkeologer har hevdet at lignende systemer allerede kan ha eksistert i førkolumbiansk tid.
Badgir
En vindfanger, vindtårn eller vindskope (persisk: بادگیر, romanisert: Badgir) er et tradisjonelt arkitektonisk element som brukes til å skape kryssventilasjon og passiv kjøling i bygninger. Vindfangere finnes i forskjellige utførelser, avhengig av om lokale rådende vinder er ensrettet, toveis eller flerveis, hvordan de endrer seg med høyden, den daglige temperatursyklusen, fuktigheten og hvor mye støv som må fjernes. Til tross for navnet kan vindfangere også fungere uten vind.
