Satsing på lokalmat

Skal vi nå målet om økt omsetning av lokalmat trenger vi flere bønder og flere utsalgssteder.

I 2024 uttrykte regjeringa at de ønsket å mer enn doble omsetningen for lokal mat og drikke innen 2025.

Vi er på vei, men det må gjøres mer for å få det til.

Vi trenger flere bønder og det mangler utsalgssteder, og dette bør ikke bare være bøndenes jobb å ordne.

Det er i underkant av 35.000 bønder igjen Norge og dette utgjør kun rundt 0,6 prosent av befolkninga. 

Dette skreiv jeg her på steigan.no i juni i år:

Lokalmat og -drikke i Norge har opplevd sterk vekst og setter nye rekorder. Omsetningen har passert 13,5 milliarder kroner, drevet av økt etterspørsel i både dagligvarebutikker og i serveringsbransjen (storhusholdning).

Salget i dagligvarebutikkene utgjør rundt 6,45 milliarder kroner, som er en solid vekst på over 7%.

Hoteller, restauranter og kantiner bruker stadig mer lokalprodusert mat. Dette markedet øker til over 7,1 milliarder, en oppgang på 13,3%. Stadig flere innafor turistnæringa ser at utenlandske turister setter stor pris på å få servert lokalmat og lokale tradisjonsretter.

Omsetningen av lokalmat har passert 13,5 milliarder kroner

På Arendalsuka i år hadde daglig leder i Hanen, som er en landsdekkende næringsorganisasjon for virksomheter innen bygdeturisme og gardsmat i Norge, Bernt Bucher Johannessen, en samtale med MatvareWatch om dette temaet og han mener det er mye som må gjøres fra alle hold om det skal være mulig å nå målene om ei dobling av lokalmatomsetningen i Norge.

Han peker på flere faktorer som avgjørende for om Norge skal lykkes i å ta ytterligere steg innen lokalmat eller ikke.

Vi må ha et landbruk i hele landet som har god økonomi, samtidig som bonden «slippes fri» og får mulighet til å utvikle seg.

I februar gikk også Hanen ut og skreiv dette i ei pressemelding:

For selv om etterspørselen etter norsk lokalmat øker, har mange produsenter hatt begrenset tilgang til kantiner, hoteller og offentlige innkjøpere.

Krav til volum, logistikk og tilgjengelighet har gjort veien inn krevende, informerer selskapene i pressemeldingen.

https://matvarewatch.no/nyheter/mat/article19056405.ece

I 2025 passerte Menys lokalmat omsetning for første gang to milliarder kroner, men til tross for denne rekorden var det likevel under det målet kjeden hadde satt seg om ti prosent.

https://matvarewatch.no/nyheter/karriere/article17917857.ece

Nå trapper Meny opp satsing for å nå målet på nytt i 2026. Dette sier Nina Horn Hynne, kommunikasjonssjef i Meny til MatvareWatch.

Vi ønsker at lokalmatprodusentene skal lykkes, og jobber derfor målrettet og langsiktig langs flere akser.

Kjeden samarbeider i dag med over 450 lokalmatprodusenter og har mer enn 5.000 såkalte «matskatter» i sortimentet. Arbeidet handler ikke bare om hylleplass, men om å hjelpe produsentene med å lykkes kommersielt, ifølge Hynne.

Å være i våre hyller gir ikke automatisk salg. Det viktigste for å skape vekst er å få flere forbrukere til å oppdage produktene, smake dem – og komme tilbake for å kjøpe igjen.

https://matvarewatch.no/nyheter/mat/article18914590.ece

Det er viktig at flere matkjeder kommer på banen og så trengs det sjølsagt også flere bønder. MatvareWatch skriver også dette:

På direkte spørsmål fra MatvareWatch om 2035 er et realistisk mål for å nå 25 milliarder i omsetning i løpet av et år, trekker Bucher Johannessen litt på svaret.

Det er i hvert fall noe å strekke seg etter. Om vi kommer oss dit i 2034 eller 2037, er ikke så farlig. Men det er viktig å sette seg mål, både for gastronomien og landbruket.

Men er det oppnåelig, slik forutsetningene er i dag?

Ja, men da må de riktige valgene tas. Det er noen grå skyer der ute. Det er færre bønder, og man må lykkes med generasjonsskifter. Noe annet er innretningen på markedstenkning. Vi må stimulere forbruker. Gjør vi ikke det, hjelper det ikke å ha mange tiltak på vegne av produsentene. Vi må jobbe med markedet for å komme i mål, sier Hanen-toppen.

https://matvarewatch.no/nyheter/produksjon/article19532043.ecehttps://matvarewatch.no/nyheter/produksjon/article19532043.ece

Vi har skrevet mye om matkjedes makt i Norge her på Steigan.no og det kan ikke være slik at bønder som ønsker å selge norsk, kortreist mat må reise på lokale torg, delta på REKO ringer eller starte hver sin gårdsbutikk for å nå ut med sine varer. Den tida bør være over at dette bare skal være bondens ansvar, her må flere på banen.

Det å få oversikt over tilbydere av lokalmat i sitt fylke/kommune er ofte vanskelig, det finnes mange portaler og nettsteder, men disse reklamerer kun for de som er medlemmer i sitt nettverk. 

Det er heller ikke alle som kan oppsøke slike tilbud, da er man ofte avhengig av å kunne kjøre bil. Skal vi nå ei målsetting om økt salg av lokalmat må det kanskje stilles krav til matkjedene. Lokale butikker sjøl de som tilhører en større kjede bør kunne tilby kortreist, lokal mat.

Jeg etterlyser også bøndenes – og forbrukernes samvirker, de bør på banen og sette seg mål for satsing på lokalmat.

Dersom regjeringa mener alvor med sin lokalmatsatsing må de også stille krav til matkjedene.